在中国,茶叶不仅是饮品,更承载着悠久的历史与文化。传统手工茶叶制作,更是我国茶文化的重要组成部分。今天,就让我们一起走进传统手工茶叶制作的奇妙世界,了解这一古老技艺的魅力。
一、选材
1. 茶树品种:茶树品种繁多,如龙井、碧螺春、大红袍等,不同品种的茶叶具有不同的口感和品质。
2. 茶叶采摘:茶叶采摘讲究“嫩芽头”,采摘时节一般在春季,茶叶嫩绿、口感鲜爽。
二、杀青
1. 火候控制:杀青是茶叶制作过程中至关重要的一环,火候控制直接影响到茶叶的品质。一般采用高温快炒的方式,使茶叶中的水分迅速蒸发。